走進(jìn)蘭州硅材職工食堂，映入眼簾的是整潔的瓷磚地面、藍(lán)白相間的桌椅，方便職工的洗手池，吊頂上飄揚(yáng)著五彩旗，液晶電視懸掛在打飯窗口的正中央，職工井然有序地打飯和用餐……氛圍頗為和諧，成為該廠的一大亮點(diǎn)。
為提高硅材廠食堂綜合管理水平，改善職工膳食質(zhì)量，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式及管理模式。硅材廠食堂更新觀念改變管理模式，于近期實(shí)行了“五個”統(tǒng)一，統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)著裝，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)飯菜、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)整潔環(huán)境，用全新的管理理念及經(jīng)營模式對職工食堂進(jìn)行管理。
“職工食堂”歷來就是眾口難調(diào)的地方。在“吃”上讓職工滿意，并非易事，這不僅僅是軟件管理上的改變能徹底實(shí)現(xiàn)的，先要對使用了多年、難以符合現(xiàn)代管理標(biāo)準(zhǔn)的硬件設(shè)施進(jìn)行改造。于是，職工食堂于2011年底裝修完成?，F(xiàn)有大小食堂2個，食堂的硬件設(shè)施達(dá)到了餐飲標(biāo)準(zhǔn)。在經(jīng)營模式上，終止了延續(xù)多年的租賃承包經(jīng)營方式，轉(zhuǎn)變?yōu)槿坑晒こ坦韭毠と娼?jīng)營管理的經(jīng)營模式。
在硬件設(shè)施投入和經(jīng)營模式發(fā)生改變的同時，管理者將“5S”管理和目視化管理有效融合，對環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。努力為職工營造出一個清潔、溫馨、舒適的就餐環(huán)境。當(dāng)人們進(jìn)入食堂，映入眼簾的是寬敞明凈的大廳，做到目視化管理，每日考核18項內(nèi)容的環(huán)境衛(wèi)生考核檢查記錄，建立了日常衛(wèi)生打分表和食堂設(shè)備維護(hù)及環(huán)境維護(hù)責(zé)任到人的制度。為了保證質(zhì)量，食品的粗加工到精加工，再到成本價銷售，該項目部都制定了嚴(yán)格的流程標(biāo)準(zhǔn)。保證職工吃到的都是新鮮蔬菜。
此外，食堂還制作科學(xué)飲食宣傳欄及食堂簡報，方便職工了解關(guān)于飲食保健、養(yǎng)生等方面的科學(xué)知識，增加職工業(yè)余見聞。為了提高食堂人員的整體素質(zhì)和形象，定期組織學(xué)習(xí)相關(guān)的職業(yè)技能、培訓(xùn)相關(guān)的服務(wù)意識，讓食堂員工按照一流的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求自己。